Hallo,
mir käme da noch ein induzierter Nitratmangel in den Sinn. Die Symptome passen jetzt zwar nicht wie die Faust aufs Auge, aber die Starrtracht, die Anthocyanbildung und der verminderte Wuchs gehen in die Richtung.
Wenn ich das noch richtig im Kopf habe, düngst du Nitrat ausschließlich...